Der Einweckautomat: Einfach, schnell und lecker einwecken.
1. Warum ein Einweckautomat?
Wie die meisten Menschen möchte ich auch gesunde und leckere Mahlzeiten zu mir nehmen. Dafür eignet sich der Einweckautomat hervorragend. Man kann Obst und Gemüse nach Saison einkaufen oder ernten und dann im Einweckautomat haltbar machen. Im Winter habe ich so immer noch frische Produkte zur Verfügung und muss nicht auf teures Tiefkühlgemüse ausweichen. Auch Fleisch oder Fisch kann man so gut portionieren und einwecken. So habe ich für unterwegs oder für den Feierabendbauch schon etwas vorbereitet und muss nicht ans Essen denken.
2. Wie funktioniert der Einweckautomat?
In der Regel sind mehrere Schritte für ein erfolgreichen einwecken nötig:
- Deine Einmachgläser müssen steril sein. Zuerst wird also das Weckglas mit heißem gründlich und für mindestens 1 Minuten Wasser ausgespült (oder in einem separaten Schritt sterilisiert), damit keine Bakterien in das Lebensmittel gelangen können.
- Anschließend wird das Glas mit Deinem gefertigten Wunschlebensmittel befüllt - hier sollten ca. 2 cm Abstand bis zum Rand bleiben
- Im dritten Schritt folgt je nach Rezept entweder Salz oder Essig als Konservierungsmittel sowie eventuell Gewürze oder Kräuter. Es spricht allerdings auch nichts dagegen, dass Essen erst zu würzen, wenn Du es irgendwann essen möchtest.
- Dann das Weckglas mit Deckel, Gummi und Klammern verschließen und im Einweckautomat erhitzen. In diesee Prozess werden noch vorhandene Keime endgültig abgetötet und das Glas via Vacuum final zu verschlossen.
- Gläser im Keller oder einem kühlen dunklen Lagerraum lagern!
3. Was kann man alles einwecken?
Es gibt kaum etwas, was man nicht einwecken könnte. Obst und Gemüse sind natürlich die Klassiker, aber auch Fleisch, Fisch und sogar Desserts können problemlos haltbar gemacht werden.
Wenn Du etwas Neues ausprobieren möchtest, dann solltest Du unbedingt mal einige der exotischeren Rezepte ausprobieren. Curry-Gerichte eignen sich beispielsweise sehr gut zum Einwecken und schmecken auch noch nach Wochen fantastisch. Auch andere herzhafte Gerichte wie Chili con Carne oder Gulasch kann man prima einkochen.
4. Welche Vor- und Nachteile hat der Einweckautomat?
Der Einweckautomat hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Zu den Vorteilen gehört zum Beispiel, dass das Einwecken mit einem Automaten sehr einfach ist. Man muss nur die richtigen Zutaten in die Weckgläser geben und entsprechend verschließen. Danach die Gläser im Einweckautomaten erhitzen. Da der Automat über eine Zeiteinstellung verfügt braucht man eigentlich nur abwarten.
Auch kannst Du so einiges an Geld sparen. Entweder baust Du Deine Gemüse selber an und kaufst größere Mengen aus dem Angebot bei, Discounter. Lediglich Strom ist zu berücksichtigen und natürlich die Anschaffung vom Autoamten und den Gläsern am Anfang. Aus meiner Erfahrung heraus amortisiert sich der Anschaffungspreis aber zügig.
Auch das Reinigen des Automaten ist relativ einfach, da eine Verschmutzung durch Lebensmittel dank der Weckgläser eher nicht vorkommt. Jedoch kann das Gerät durch zu hohen Kalk im Trinkwasser eine Kalkschicht während des Kochvorgangs ansetzen. Die Automaten die ich bisher kennengelernt habe sind innen emailliert, also bei zeitnaher Reinigung kein Problem.
Ein Nachteil des Einweckautomaten ist, dass er relativ teuer in der Anschaffung ist und dank seiner nicht unerheblichen Größe braucht man eine Lagermöglichkeit. Wer möchte schon das ganze Jahr einen riesigen Topf auf der Küchenarbeitsfläche stehen haben. In einen normalen Küchenhängeschrank passt er jedenfalls nicht. Ein trockener Keller oder ein Vorratsraum sollte schon vorhanden sein.
Ein weiterer Nachteil können die Gläser sein. Einweckgläser sind nicht ganz billig, aber gerade mit ihnen funktioniert es dank der Gummis fehlerfrei. Schraubgläser sind nicht für den Einweckautomaten geeignet, da das Vakuum im Glas durch Luftentweichung stattfindet. Ein Schraubglas lässt keine Luft mehr raus und wird im Weckautomaten wahrscheinlich platzen. Wir nutzen original Weckgläser und beziehen sie meist über den nachfolgenden Link.
Auch wenn Einwecken durchaus ein Vorteil ist, solltest Du nicht vergessen, dass Du auch einen dunklen und kühlen Platz für Deinen Vorrat brauchst.
5. Fazit: Lohnt sich der Kauf eines Einweckautomaten?
Abschließend würde ich sagen, dass der Einweckautomat eine praktische und unkomplizierte Methode ist, um selbstgemachte Marmeladen, Gemüse oder auch Fleisch haltbar zu machen. Die Investition lohnt sich aus meiner Sicht, da ich mir so Zeit und Aufwand für tägliche einkaufen im Discounter spare und die Ergebnisse mehr als zufriedenstellend sind.
Geht es darum, bewusst Vorräte anzulegen, kann ich mit einem Einweckautomaten aus dem eigenen Garten große Mengen an Gemüse und Obst in einem Schritt haltbar machen. Allerdings bietet er auch die Möglichkeit, bei einem günstigen Gemüseangebot im Discounter zuzuschlagen und dann preiswert den Lebensmittelvorrat aufzustocken.
Wenn Du nun auch Lust hast mal das Einwecken zu versuchen, wir nutzen einen „Weck WAT 15 Einkochautomat mit 29 Liter Fassungsvermögen, 2000 Watt Leistung und mit Temperaturregler. Das Modell ist schon etwas älter und daher nicht mehr immer zu bekommen. Vergleichbare Produkte findest Du aber hier –> Einkochautomaten*
Unser Einweckautomat
- Einkochtopf mit 2-Schicht-Emaillierung mit höchster Beständigkeit
- Der Boden des hochwertigen Einkochautomaten ist geschlossen
- Der Einmachtopf besitzt einen Überhitzungsschutz, Entsafterschaltung, Kontrolllampe, Präzisionsthermostat sowie eine Zeitschaltuhr
- Technische Daten: 29 L, 230 V, 2000 W, 35cm Durchmesser, creme-weiß/schwarz
- Im Lieferumfang sind Einkochautomat, Einlegerost und Kunststoffdeckel enthalten
- Hinweis: Zunächst muss das gesamte System vorgewärmt werden. Bei einem Inhalt von 6 Liter kaltem Wasser dauert es etwa 25 Minuten, bis das Gerät aufgeheizt ist. Beim zweiten Entsaften bzw. beim Heißeinfüllen ist die Vorheizzeit entsprechend kürzer Wasser