fruchtleder selber machen

Da ist sie wieder, die Frage aller Fragen. Wohin mit dem Überschuss an Äpfeln und Birnen aus dem Garten. Versuch doch mal Fruchtleder zu machen. Wir haben bereits einen Vorrat an Apfelchips/Apfelringen,…

Hier zeige ich Dir eine einfache Art Apfelchips zu machen.

Genau wie Fruchtleder sind Apfelchips eine wirklich gute Alternative zu handelsüblichen Süßwaren.

…,aber heute soll es mal um Fruchtleder gehen. Ein witziger und gesunder Naschspaß für zwischendurch. Mit unserem Dörrautomat zeige ich Dir heute, wie wir uns schmackhaftes Fruchtleder selber gemacht haben.

Wirklich zu empfehlen und eine gesunde Alternative zu den Süßigkeiten aus dem Laden.

Was braucht man für Fruchleder?

Deine Lieblingsäpfel

Wir haben verschieden Apfelbäume, daher variiert das bei uns immer ein wenig. Es funktioniert aber mit jedem Apfel. Auch mit anderem Obst, aber heute soll es mal nur um den Apfel gehen.

Ich persönlich empfehle grundsätzlich eine saure Apfelsorte. Süße entsteht genug im Zubereitungsvorgang und mit einem leicht sauren Apfel gibt es nochmal so einen kleinen extra Kick.

fruchtleder lieblingsaepfel

Aus dem Apfel wird Apfelmus

Die Äpfel werden erstmal zu Apfelmus verarbeitet. Also alles waschen und schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und den restlichen Apfel dann klein schneiden. Im Kochtopf erhitzen und den Brei rühren. Wichtig: nicht auf voller Hitze, um Anbrennen zu verhindern.

Das fertige Muss dann auf den Blechen des Dörrautomaten verteilen.

fruchtleder aufstreichen

alles schön glätten

Es ist wichtig, eine gleichbleibende Dicke bei der Verteilung zu erreichen. Unterschiedliche Dicke würde auch unterschiedlich lange Dörrzeit bedeuten. Am einfachsten ist also von vornherein darauf zu achten.

Die Plastikbleche für unseren Dörrautomaten haben eine  etwa 4 mm hohen Rand. Das ist absolut ausreichend und gibt ein gutes Ergebnis. 

Das ganze dann in den Dörrautomaten und los geht’s.

fruchtleder moeglichst glatt

Fertig ist der Dörrautomat

Nach ein paar Stunden ist das  Fruchtleder soweit fest. Ein einfacher Test ist das vorsichtige antippen mittig der Form.

Das ist der Bereich, in dem der Dörrvorgang am längsten dauert. Ist dort alles fest, sollte das Fruchtleder trocken genug sein.

fruchleder entnehmen

Das Fruchtleder vorsichtig abziehen

In einem festen Zustand ist das Fruchtleder eben genau wie Leder, daher der Name, und man kann es vorsichtig abziehen.

Hier bei ein wenig Vorsicht, da es am Boden haftet. Möchtest Du auch was fürs Auge haben, dann am besten an den Ecken abknibbeln und sachte abziehen. So reißt es auch nicht so schnell ein.

fruchtleder abziehen

Fruchtleder schneiden

Mit einem großen Stück Fruchtleder kann man wenig anfangen.

Wir schneiden uns daher kleine Streifen ab und teilen diese in mundgerechte Häppchen. 

Du kannst hier natürlich Deiner kreativen Ader freien lauf lassen. Ich finde einen Streifen aufgerollt und mit einem Zahnstocher durchstochen auch immer recht ansprechend 😉

fruchtleder schneiden

Das Ergebnis

So sollte es sein. Perfektes gesundes und leckeres Fruchtleder für den nächsten Fernsehabend 😉

fruchtleder ergebnis

Der Dörrautomat

Falls Du noch auf der Suche nach einem guten Dörrautomaten bist. Ich habe einige günstige ausprobiert und erst mit dem Rommelsbacher Dörrautomat 1000 bin ich wirklich zufrieden. Die kleinen Automaten für ein paar Euro kann man sicherlich am Anfang zum Ausprobieren verwenden, aber wenn Du später wirklich größere Mengen oder auch regelmäßig dörren möchtest, ist ein vernünftiger Dörrautomat Gold wert.

Unser Dörrautomat
ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 1000, XXL-Dörrfläche 1,6 m², inkl. 10 Edelstahl-Dörrtabletts, 2 Dörrgitter, 2 Dörrmatten, LED-Display, 24 Std. Zeitschaltuhr, Temperatur einstellbar (35 °C – 75 °C)
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