Fruchtleder selber machen
Da ist sie wieder, die Frage aller Fragen. Wohin mit dem Überschuss an Äpfeln und Birnen aus dem Garten. Versuch doch mal Fruchtleder zu machen. Wir haben bereits einen Vorrat an Apfelringen,…
Hier zeige ich Dir, wie du Apfelringe als alternative zu Fruchtleder ganz einfach selber machen kannst.
Genau wie Fruchtleder sind Apfelringe eine wirklich gute Alternative zu handelsüblichen Süßwaren.
…,aber heute soll es mal um Fruchtleder gehen. Ein witziger und gesunder Naschspaß für zwischendurch. Mit unserem Dörrautomat zeige ich Dir heute, wie wir uns schmackhaftes Fruchtleder selber gemacht haben.
Wirklich zu empfehlen und eine gesunde Alternative zu den Süßigkeiten aus dem Laden.
Wie gesund ist Fruchtleder?
Fruchtleder, auch als Trockenobst bekannt, ist eine gesunde Nahrungsquelle, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Es ist eine gute Quelle für Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E, sowie für Mineralien wie Kalium und Magnesium. Fruchtleder kann auch eine gute Quelle für Ballaststoffe sein, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Fruchtleder auch eine höhere Kaloriendichte hat als frisches Obst, da es entwässert und getrocknet wurde, was bedeutet, dass es weniger Flüssigkeit und weniger Volumen hat. Es ist daher wichtig, die Portionsgröße von Fruchtleder im Auge zu behalten, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Insgesamt ist Fruchtleder eine gesunde Nahrungsquelle, die in Maßen genossen werden kann, um eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen. Es ist jedoch auch wichtig, eine Vielfalt von Obst und Gemüse in der Ernährung zu haben, um eine breite Palette von Nährstoffen zu erhalten.
Was braucht man für Fruchtleder?
- Deine Lieblingsäpfel (es gehen auch Birnen, es würde natürlich auch Apfelmus aus dem Laden funktionieren.)
- ein Küchenmesser und ein Brettchen
- einen Kochtopf
- eine Schere
- einen Dörrautomaten
Deine Lieblingsäpfel
Wir haben verschieden Apfelbäume, daher variiert das bei uns immer ein wenig. Es funktioniert aber mit jedem Apfel. Auch mit anderem Obst, aber heute soll es mal nur um den Apfel gehen.
Ich persönlich empfehle grundsätzlich eine saure Apfelsorte. Süße entsteht genug im Zubereitungsvorgang und mit einem leicht sauren Apfel gibt es nochmal so einen kleinen extra Kick.
Aus dem Apfel wird Apfelmus
Die Äpfel werden erstmal zu Apfelmus verarbeitet. Also alles waschen und schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und den restlichen Apfel dann klein schneiden. Im Kochtopf erhitzen und den Brei rühren. Wichtig: nicht auf voller Hitze, um Anbrennen zu verhindern.
Das fertige Muss dann auf den Blechen des Dörrautomaten verteilen.
alles schön glätten
Es ist wichtig, eine gleichbleibende Dicke bei der Verteilung zu erreichen. Unterschiedliche Dicke würde auch unterschiedlich lange Dörrzeit bedeuten. Am einfachsten ist also von vornherein darauf zu achten.
Die Plastikbleche für unseren Dörrautomaten haben eine etwa 4 mm hohen Rand. Das ist absolut ausreichend und gibt ein gutes Ergebnis.
Das ganze dann in den Dörrautomaten und los geht’s.
Fertig ist der Dörrautomat
Nach ein paar Stunden ist das Fruchtleder soweit fest. Ein einfacher Test ist das vorsichtige antippen mittig der Form.
Das ist der Bereich, in dem der Dörrvorgang am längsten dauert. Ist dort alles fest, sollte das Fruchtleder trocken genug sein.
Das Fruchtleder vorsichtig abziehen
In einem festen Zustand ist das Fruchtleder eben genau wie Leder, daher der Name, und man kann es vorsichtig abziehen.
Hier bei ein wenig Vorsicht, da es am Boden haftet. Möchtest Du auch was fürs Auge haben, dann am besten an den Ecken abknibbeln und sachte abziehen. So reißt es auch nicht so schnell ein.
Fruchtleder schneiden
Mit einem großen Stück Fruchtleder kann man wenig anfangen.
Wir schneiden uns daher kleine Streifen ab und teilen diese in mundgerechte Häppchen.
Du kannst hier natürlich Deiner kreativen Ader freien lauf lassen. Ich finde einen Streifen aufgerollt und mit einem Zahnstocher durchstochen auch immer recht ansprechend 😉
Das Ergebnis
So sollte es sein. Perfektes gesundes und leckeres Fruchtleder für den nächsten Fernsehabend 😉
Gut zu Wissen
Woher kommt Fruchtleder?
Fruchtleder wird hergestellt, indem frisches Obst entwässert und getrocknet wird. Die meisten Fruchtleder werden aus Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Aprikosen und Bananen gemacht, obwohl auch andere Früchte verwendet werden können.
Um Fruchtleder herzustellen, werden die Früchte zunächst gewaschen und geschält, wenn nötig. Sie werden dann in dünne Scheiben geschnitten und entwässert, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend werden die Früchte getrocknet, entweder in der Sonne oder in Trocknungsanlagen, bis sie die gewünschte Trockenheit erreicht haben.
Fruchtleder kann in jedem Land hergestellt werden, in dem Früchte angebaut werden. Es wird in der Regel in großen Mengen hergestellt und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es wird auch häufig in Naturkostläden und online verkauft.
Wie lange ist selbst gemachtes Fruchtleder haltbar?
Selbst gemachtes Fruchtleder ist in der Regel länger haltbar als gekauftes Fruchtleder, da es weniger Verarbeitungs- und Konservierungszusätze enthält. Es ist jedoch immer noch wichtig, es richtig zu lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Um selbst gemachtes Fruchtleder zu lagern, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Es ist auch wichtig, das Fruchtleder vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit zu schützen, da dies dazu beitragen kann, dass es schneller verdirbt.
Unter den oben genannten Bedingungen sollte selbst gemachtes Fruchtleder etwa 6 Monate lang haltbar sein. Es ist jedoch immer am besten, das Fruchtleder regelmäßig zu inspizieren und jegliche Anzeichen von Schimmel oder Verderb schnell zu entfernen. Wenn Du unsicher bist, ob das Fruchtleder noch gut ist, rieche daran und sieh Dir die Farbe und die Textur an. Wenn es ungewöhnlich aussieht oder riecht, solltest Du es nicht essen.
Kann Fruchtleder schimmeln?
Ja, Fruchtleder kann schimmeln, wenn es nicht richtig gelagert wird oder wenn es bereits bei der Herstellung Schimmel enthält. Schimmel entsteht, wenn Schimmelpilze in feuchter Umgebung wachsen und sich vermehren. Fruchtleder ist anfällig für Schimmelbildung, da es bereits entwässert und getrocknet ist und daher weniger Flüssigkeit enthält, um Schimmelpilze zu bekämpfen.
Um Schimmelbildung zu vermeiden, sollte Fruchtleder in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Es ist auch wichtig, das Fruchtleder regelmäßig zu inspizieren und jegliche Anzeichen von Schimmel schnell zu entfernen, indem das betroffene Stück entfernt und der Behälter gründlich gereinigt wird.
Kann man Fruchtleder einfrieren?
Ja, Fruchtleder kann eingefroren werden. Allerdings kann das Einfrieren dazu führen, dass es seine Textur und Konsistenz verliert und möglicherweise nicht mehr so saftig ist, wenn es wieder aufgetaut wird. Es ist daher möglicherweise besser, Fruchtleder in kleineren Portionen einzufrieren, die innerhalb weniger Tage verbraucht werden können.
Wenn Du Fruchtleder einfrieren möchtest, empfiehlt es sich, es in einem luftdichten Behälter oder in wiederverschließbaren Plastikbeuteln aufzubewahren. Stelle sicher, dass Du alle Luft entweichen lässt, um ein Einfrieren in Klumpen zu vermeiden. Markiere und beschrifte Die Beutel mit dem Einfrierdatum, um sicherzustellen, dass das Fruchtleder frisch bleibt.
Es ist wichtig zu beachten, dass Fruchtleder, wenn es eingefroren und aufgetaut wird, möglicherweise nicht mehr so gut für den Verzehr geeignet ist, aber es kann immer noch in Rezepten verwendet werden, in denen die Textur keine Rolle spielt, wie zum Beispiel in Smoothies oder als Zutat in Kuchen oder Gebäck.
Der Dörrautomat
Falls Du noch auf der Suche nach einem guten Dörrautomaten bist. Ich habe einige günstige ausprobiert und erst mit dem Rommelsbacher Dörrautomat 1000 bin ich wirklich zufrieden. Die kleinen Automaten für ein paar Euro kann man sicherlich am Anfang zum Ausprobieren verwenden, aber wenn Du später wirklich größere Mengen oder auch regelmäßig dörren möchtest, ist ein vernünftiger Dörrautomat Gold wert.
Unser Dörrautomat
- stabiles, doppelwandiges Edelstahl Gehäuse, elektronische Bedienung über Touch Control Sensoren
- LED-Display, 24 Stunden Zeitschaltuhr, automatische Abschaltfunktion mit Signalton, sehr leise, gleichmäßige Temperaturverteilung auf allen Ebenen
- Temperatur von 35 °C bis 75 °C einstellbar, elektronisch gesteuerte Temperaturregelung, Überhitzungsschutz
- extra langes XL-Kabel (1,9 m), Kabelaufwicklung, praktische seitliche Griffmulden
- mit 10 robusten Edelstahl Dörrtabletts (39,5 x 39,5 cm), extra große XXL-Dörrfläche 1,6 m², 2 Dörrgitter und 2 Dörrunterlagen (BPA frei)